近日，教育部印发《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》，按照要求，城市中小学生每个学段至少安排一次农业生产劳动，农村中小学校要因地制宜开展种植养殖体验，支持大学在食堂建立育人实践基地。通过社会实践、劳动体验，让学生切身感受食物的来之不易，真正形成尊重劳动和爱惜食物的思想意识。同时，教育部还联合共青团中央等四部门共同发布了制止餐饮浪费的倡议。此前，《文明杂志》刚刚倡议“一德二智三美味”，即“勤俭节约的美德”“科学健康的美智”和“营养好吃的美味”，并呼吁设立“双11文明美食日”。
由于社会舆论持续而广泛地关注，餐饮浪费现象有很大改善，但如何能“入脑入心”还需要对学生进行“食育教育”。问卷调查结果显示，导致校园浪费长期存在的原因是： “食育效果欠佳，缺少良好的观念和行为习惯”。因此，加强“食育教育”刻不容缓。
进行“食育教育”，首先要家长和学校共同发力。在我们的日常生活中，普遍存在家长虽然重视孩子的饮食，但关注更多的是孩子吃得饱不饱。对于如何吃才健康却鲜有涉及。这固然与过去饮食短缺带来的传统观念相关，学校对于“食育教育”的忽视也是重要原因。对于我们来说，“食育教育”是一个新兴的知识领域，目前学校“食育教育”尚未普及，许多教师也不是十分了解“食育教育”的概念及内容。结合我国“食育教育”的现状，要把家庭和学校的“食育教育”相结合。作为家长，要掌握科学的营养知识，从小培养孩子正确的饮食习惯，而不是迁就孩子让孩子随性饮食。学校要借鉴美日两国在这些方面的有益经验，开设相关课程，提高青少年儿童对于健康饮食重要性的认识。
进行“食育教育”，要加强青少年对我国粮食安全的认识。很多人以为我们的粮食完全自给自足，但事实是面对近14亿人口的基本国情，我国每年还要进口超过1亿吨的粮食，大豆对外依存度更是超过80%。尽管我国人口的温饱问题已经解决，但世界上仍有10%的人口生活在极度贫困之中。袁隆平院士在接受记者采访时，曾说过这样一段话：“我们国家人口这么多，耕地又这么少，人均耕地这么少，我们的水稻产量，每亩提高10斤、5斤都是很难的，提高了单产之后呢，又浪费了，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦啊”。袁老的话是建立在他对我们国家粮食安全现状认识之上的肺腑之言，所以也才有他在去年的国际海水稻论坛上称赞“东营平均产量过了600公斤这是奇迹啊！”的欣喜。而我们现在的学生，大多生活在生活物资比较充盈的年代，不知道饥饿为何物，所以浪费粮食的现象比较严重。了解历史才会珍惜现在，所以我们要给孩子们补上“曾经饥饿”这堂课。
防疫当前及疫情过后，我们最应该改变的是不良的饮食习惯和饮食文化。因此，多元协同学校、家庭、社会的力量，全面、全力和全方位加强“食育教育”，刻不容缓，只有这样才能从根本上改善国民的饮食习惯，减少餐饮浪费，实现《健康中国2030规划纲要》的目标要求。（王敬伟）
东营市精神文明建设委员会办公室主办
