到餐馆吃饭，点餐量的多少，是不是做到了按需点餐，是消费者的个人意愿和选择。其实，很多时候，消费者点餐量的多少，餐饮企业是起一定作用的。
消费者到了一家不熟悉的餐馆，菜量多少，如果商家没有明确告知，消费者是不清楚的，容易点餐过量。现在点外卖的很多，消费者见不到线下的餐馆和菜品，要是商家没有明确标示菜品的口味和份量，容易造成消费者点的菜不合口味，或者超量，造成很大浪费。
在餐馆就餐，餐馆是不是进行了有效的就餐提示，对消费者点餐有影响。如果餐馆有提示，但是提示不到位，话语含糊，甚至给人造成错觉，容易误导消费者超量点餐。
日前，市场监管总局公布了一批制止食品浪费行政处罚典型案例，主要涉及餐馆误导、诱导消费者超量点餐等。其中一个案例，餐厅为增加营业收入，让服务员在消费者点菜时告知其不能只点一道菜，并诱导消费者超量点餐，最终造成食物浪费而被处罚。这样的例子虽然是少数，但是商家为了自身利益，故意诱导消费者超量点餐，在生活中依然存在。
反食品浪费法规定，餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐。餐饮服务经营者应当主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐。尽管我国粮食连年丰收，但是在粮食生产、流通、加工、消费环节仍存在浪费现象，餐桌上的浪费尤为惊人，必须坚决制止。人人行动起来，按需点餐，消除餐饮浪费现象。制止餐饮浪费，按需点餐、合理消费，应该成为消费者和商家的自觉行动。按需点餐，餐饮企业有责任对消费者进行正确引导。
近年来，全国各地积极推广“光盘行动”，我市广大餐饮企业和消费者也都积极行动起来，参与其中。餐馆摆放了提示牌，提供了小份菜和打包服务，吃不完的菜消费者可以打包带走。但是从具体情况来看，制止餐饮浪费还存在不尽如人意之处，需要进一步完善。餐饮企业作为经营主体，要考虑经营效益，也要把制止餐饮浪费落到实处。要在菜单上详细标注食品特色、分量、规格、建议消费人数等，为消费者点餐提供准确提示。对参与“光盘行动”的消费者给予奖励，对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用，督促消费者按需点餐。
按需点餐，不只是消费者责任，餐饮企业也要通过具体的措施、切实的行动，和消费者一起把按需点餐落到实处。（扈美荣）
