在东营区龙居镇，提起“龙居丸子”，当地人总会想起杨东亮——这位身着迷彩服时保家卫国，脱下军装后守护非遗的退役军人，他用10年时间将祖辈传承的手工作坊，打造成年销百吨的现代化食品企业，让这项山东省非物质文化遗产通过网络直播，走进了全国千家万户。
2015年，服役多年的杨东亮退伍返乡。面对人生的新选择，他将目光投向了祖辈传下来的龙居丸子手艺。“这是老祖宗留下的宝贝，不能在我们这代断了传承。”
龙居丸子的魂，藏在选材的较真里。按照祖辈传下的规矩，制作丸子必须用上好的猪后腿肉——这是老手艺对品质的倔强坚守，更是对食客的庄严承诺。为了找到符合标准的原料，杨东亮跑遍了周边的肉食品企业，逐家查看检疫报告、追溯养殖源头。当发现有一家供应商的猪肉在新鲜度、肥瘦比上都远超同行，但每斤价格比市场价高出1元时，他毫不犹豫地拍板：“就选这家！贵点不怕，咱买的是放心。”他与这家企业签订长期供货合同，用高于市场价的成本守住了“好肉出好丸”的底线，这一坚持就是近10年。
制作的每道工序，都是诚信的刻度。从原料采制到装袋出售，20多道工序一道都不能少：肉馅搅拌后必须经过6小时卤制，确保肉质入味又紧实；汆丸子时的水温、火候要精准把控，保证口感弹嫩；就连装袋前的检测，都要经过微生物、重金属等多项指标筛查。杨东亮不仅严格遵循传统工艺，更融入现代卫生标准进行革新——车间安装紫外线消毒设备，工人全程穿戴无菌工装，每批次产品都留存样本待查。“老祖宗传的是手艺，更是‘不糊弄’的规矩。”他常对工人说，正是这份对工序的较真，让龙居丸子成为食客口中“能吃出安心”的味道。
“民以食为天，食以安为先，干‘食’事的人，良心比金子贵。”在杨东亮看来，销售的本质不是推销产品，而是传递信任。面对日新月异的市场，他用现代营销手段让“诚信”二字走得更远。
当电商浪潮涌来时，杨东亮没有跟风搞“低价引流”，而是坚持“直播间里见真章”。镜头前，他带着网友看原料仓库的检疫证明，晒出6小时卤制的计时器，甚至直播汆丸子的全过程。“大家看清楚，咱的丸子掰开没有淀粉块，全是实打实的肉。”真诚的分享让他收获了“东营市最美电商主播”的称号，也让龙居丸子通过电商平台销往全国，日销量稳定在1000余斤。有网友留言：“就冲这份实在，我先买10斤！”
为了让更多人认可这份诚信，他带着丸子跑遍了山东文博会、乡村振兴博览会等展会。在济南的一次博览会上，有客商质疑“价格比同类产品高”，他当场煮了一锅丸子，请大家对比：“贵的这几块钱，是好肉的成本，是6小时卤制的功夫，更是咱对品质的保证。”真诚的解释打动了客商，当场签下500斤订单。
2019年，他投资50万元建标准化厂房，注册“龙居百味园”商标，把“诚信”刻进品牌基因；2020年，龙居丸子入选省级非物质文化遗产，他更把“非遗传承”与“诚信经营”绑定——包装上印着“20道工序”“猪后腿肉制作”的承诺，接受社会监督。如今，厂子年生产量突破100吨，销售收入达600万元，更带动了周边20多名村民就业。“在这儿干活踏实，还总提醒咱‘手上的活儿连着食客的嘴，不能马虎’。”村民史玲玲的话，道出了这份诚信带来的凝聚力。
诚信不仅是经营之道，更是为人之本。创业成功后，杨东亮把“反哺”当作对“诚信”二字的延伸。“企业赚的每一分钱，都离不开社会的信任，这份信任得用责任来还。”疫情防控期间，他带着工人赶制了500斤丸子，免费送到防疫卡点；村里修文化广场，他主动捐款2万元；看到有农户的蔬菜滞销，他在直播间帮忙带货，分文不取。每一件实事，都是他以诚信立身、以责任践行的生动诠释。
这份诚信也让他赢得了诸多荣誉：“东营市农民工匠”“山东省乡村好青年”……他却更看重“回头客”的口碑。“有位上海的客户，每年过年都要订200斤丸子，说‘吃着放心，送礼有面’。”杨东亮笑着说，这便是诚信最好的回报。
从军营到车间，从手工作坊到电商企业，杨东亮用初心守护非遗，用创新开拓市场，用诚信赢得口碑。这颗小小的龙居丸子，传承情怀与创业梦想，也书写着新时代退役军人扎根乡村、助力振兴的动人篇章。（来源：东营日报 记者：王苗苗）
